山露菜是日本人喜欢的绿色蔬菜 我国种植的一种从野生到人工栽培的蔬菜（即山露菜），属于阔叶型，富含多种维生素和粗纤维，主要食用部位是茎秆。

　　山露适应性广，尤其适宜在土壤pH值为5~6.5的沙壤土上种植，喜欢在半阴半阳而且潮湿的地方生长，是喜光作物，但气温又不能太高，喜潮湿又不能湿度过大、水分过多，一般气温在18~30℃时为生长期。现将其栽培技术要点介绍如下：

　　一、播前准备

　　1.选地：选择土层深厚、肥沃、排灌方便、中性偏酸的沙壤土地块。

　　2.品种选择：目前山露品种只有日本山露。它有茎秆青色、实心和茎秆红色、空心两种类型，在栽种时应选择茎秆青色、实心的品种。

　　3.选种：应选择根白，切开无烂、无黄色的根做种。过于白净和过于粗的根不能用，因为这两类根栽种成苗后为空心秆，粗纤维含量不够，品质低，商品价值低。

　　二、播种

　　1.播种时间：山露的播种时间为9月下旬至10月初。

　　2.整地播种：将选择好的田块耕翻、整细，做到土壤松软、平整，因地制宜东西向开厢、开沟，1.3~1.5米包沟开厢，沟宽20~30厘米、深35~45厘米，围边沟略深一点。厢面理好3条沟，沟深7~10厘米，栽3行，窝距以15~18厘米为宜，667平方米（1亩）用种量150~200公斤。栽后覆土，也可用稻草还田盖在厢面上。

　　三、合理施肥

　　山露是一种需肥量大的作物，以收获茎秆为目的，因此全生育期应采取“少吃多餐”的施肥原则，追肥以土壤湿润时施用效果佳，若土壤干燥可先灌溉，当土壤用手握成团、落地即散时再施肥，切忌先施肥后灌溉。

　　1.底肥：667平方米用含量为45%的复合肥50公斤于耙田时施下，或用腐熟的麻枯（油菜枯）25~40公斤撒施在播种沟内，或用粪水1500~2000公斤兑水施在播种沟内。

　　2.追肥：追肥一般2~3次。苗齐达到7~10厘米高时（即栽后20天左右）开始次追肥，667平方米用碳铵25公斤，或用磷铵10公斤加碳铵10公斤，或用含量为40%~45%的复合肥10~15公斤。第二次追肥时间是在第二年的2月下旬至3月初，667平方米施钾复合肥10~15公斤。第三次追肥在第二次追肥后15~20天，667平方米施碳铵15~25公斤加10~15公斤钾肥以及腐熟的畜禽渣肥500公斤